Mättat fett fördelar

Hem / Mat, Dryck & Näring / Mättat fett fördelar

Denna studie var bara tre veckor lång, så det är oklart om detta eventuellt skadliga resultat kvarstod över tid.

I en tidigare studie fann man en positiv ökning av storleken på LDL-partiklarna och andra förbättringar hos patienter med hjärtkärlsjukdomar som följde en diet fri från stärkelse och med ett högt intag av mättat fett.

Det är viktigt betona att experter inom området lipidologi och kardiologi inte är överens om huruvida förhöjda LDL-nivåer och partikelkoncentrationer ökar risken för hjärtkärlsjukdom när andra biomarkörer som är relaterade till hjärthälsa, såsom inflammation, är inom normala gränser.

Näring och jämförelse

Sammanfattning: Enskilda makronäringsämnen är inte ansvariga för sjukdomsutvecklingen.

Trots evidensen att mättat fett i sig inte är skadligt, kan det i vissa fall vara fördelaktigt att begränsa det. Om dina egna LDL-värden ökar markant efter att du börjat äta lågkolhydratkost/ketogent, kan du kanske hjälpa till att sänka dem genom att dra ner lite på det mättade fettet och äta mer nötter, olivolja, avokado och fet fisk.

Samtidigt konstaterar forskarna att man för närvarande inte vet vilka långtidseffekter en kost med låg kolhydrathalt och hög fetthalt har.

Forskning har också visat att kostmönster som är rika på obearbetade, växtbaserade livsmedel skyddar mot olika sjukdomar, inklusive fetma och hjärtsjukdomar, och minskar riskfaktorerna för sjukdomar, oavsett sammansättning av makronäringsämnen.

Det som har fastställts genom årtionden av forskning är att en hälsofrämjande och sjukdomsskyddande kost bör vara rik på näringsrika, fullvärdiga livsmedel, särskilt fiberrika vegetabiliska livsmedel.

mättat fett fördelar

Rent allmänt verkar mättade fetter vara neutrala ur ett hälsoperspektiv.

Lär dig mer

Video

Fett och kardiovaskulär sjukdom

Sluta demonisera riktig mat

Articles

Mest lästa i BMJ 2017: Mättat fett täpper inte till artärerna

/ Franziska Spritzler, leg dietist

Kommentarer

Mättat fett – Fakta och hälsoeffekter

Vi hör ofta att mättat fett är ohälsosamt och att det kan öka risken för hjärtsjukdomar.

Man betonar också att mättade fetter bör ersättas med omättade fetter för att förbättra hjärthälsan.

Samtidigt som konsumenterna styrde bort från fett i kosten ökade antalet fall av hjärt- och kärlsjukdomar och fetma under de senaste 40 åren. Dessa resultat publicerades först 1989. När datan analyserades fann man att ett högre intag av mättat fett var förknippat med positiva effekter på ett antal kardiovaskulära riskfaktorer, inklusive högre HDL-nivåer, lägre triglyceridnivåer, och – vad som verkade vara den starkaste prediktorn för risken för hjärtkärlsjukdom – sänkt ratio mellan ApoB (finns i LDL-partiklar) och Apo A (finns i HDL-partiklar).

Även om ett mycket högt intag av mättat fett var kopplat till högre LDL-nivåer, kunde dessa förhöjda värden inte på ett tillförlitligt sätt förutspå framtida hjärtattacker eller död.

  • En metaanalysis från 2010 av 21 kohortstudier fann inget samband mellan intag av mättat fett och hjärtkärlsjukdom, bortsett från en något lägre risk för stroke. Dessa inkluderar:

    Föreslagna för dig:Smör vs margarin: Vilket är nyttigare och hälsosammare?

    • mjölk
    • ost
    • smör
    • kött som fläsk, nötkött, lamm och fjäderfä
    • kokos- och palmolja

    Kontroversen om mättat fett

    Hälsovårdspersonal och forskare hänvisar ofta till mättade fetter som “dåliga” fetter och grupperar dem med transfetter – en typ av fett som är känd för att orsaka hälsoproblem – trots att bevisen för hälsoeffekterna av intag av mättade fetter är långt ifrån entydiga.

    I årtionden har hälsoorganisationer runt om i världen rekommenderat att hålla intaget av mättat fett till ett minimum och ersätta det med näringsrika matalternativ för att minska risken för hjärtsjukdomar och främja den allmänna hälsan.

    Trots dessa rekommendationer har antalet hjärtsjukdomar ökat stadigt, liksom fetma och relaterade sjukdomar, t.ex.

    Det är dock inte alla som håller med om detta.

    Forskare har i årtionden sagt att mättat fett i kosten kan vara skadligt. 2016 uppgav forskarna att detta troligtvis berodde på ogynnsamma metabola förändringar till följd av intag av linolsyra, vilken kan vara inflammatorisk när den konsumeras i stora mängder.

    Ett liknande fynd gjordes 2013 i en analys av data från Sydney Diet Heart Study, som genomfördes mellan 1966 och 1973: att byta mättat fett mot linolsyra ökade risken något för död i hjärtkärlsjukdom och av andra orsaker.

    Mättat fett och hälsorisker: evidensen hittills

    För några år sedan delade vi intressant statistik från WHO som avslöjade att människor som bor i europeiska länder med den högsta konsumtionen av mättat fett har den lägsta risken att dö av hjärtsjukdom.

    Och vad berättar systematiska genomgångar av observationsstudier och kontrollerade studier – som anses ge de starkaste, mest pålitliga bevisen – om intag av mättat fett och risken för hjärtkärlsjukdom, andra sjukdomar och dödsfall av någon orsak?

    • En metaanalys från 2009 av 28 kohortstudier och 16 randomiserade kontrollerade prövningar (RCTs) fann inget signifikant samband mellan intag av mättat fett och hjärtkärlsjukdom eller död i hjärtkärlsjukdom.

      Alla fetter består av kol-, väte- och syremolekyler.

      Mättade fetter är mättade med vätemolekyler och innehåller endast enkla bindningar mellan kolmolekylerna. Till exempel visar resultat från en ny studie att hos patienter med hjärt-kärlsjukdom kan ett högt intag av mättat fett leda till högre koncentrationer av små och medelstora LDL-partiklar – förändringar som kan främja sjukdomsutveckling.

      Slutsats

      En generell rekommendation att begränsa konsumtionen av mättat fett till en liten procentandel av det dagliga kaloriintaget baseras inte på säker vetenskaplig evidens. Omättade fetter däremot har minst en dubbelbindning mellan kolmolekylerna.

      Denna mättnad av vätemolekyler gör att mättade fetter är fasta vid rumstemperatur, till skillnad från omättade fetter, som olivolja, som tenderar att vara flytande vid rumstemperatur.

      Tänk på att olika typer av mättade fetter beror på längden på kolkedjan, inklusive kort-, lång-, medel- och mycket långkedjiga fettsyror – som alla har olika effekter på hälsan.

      Vilka livsmedel innehåller mättat fett?

      Mättade fetter finns främst i animaliska produkter och tropiska oljor.

      Sexton år senare fanns en diet med låg totalt fettintag och dito intag av mättat fett med i den första versionen av amerikanska kostråd. Det var inte klart om ökad eller minskad konsumtion av smör skulle förändra sådana resultat.

      I en annan studie från 2017 om specifika livsmedel undersöktes de möjliga effekterna av smör, olivolja och kokosolja hos friska vuxna i åldrarna 50-75 år.

    • En metaanalys från 2017 av 7 kohortstudier fann inget signifikant samband mellan intag av mättat fett och död i hjärtkärlsjukdom.

    Även om två systematiska genomgångar av kliniska prövningar visade att ett byte av mättat fett mot omättat fett kan minska risken för hjärtattack och andra kardiovaskulära händelser, har många andra omfattande genomgångar inte lyckats finna någon sådan fördel.

    Det verkar som om ett högt intag av mättat fett kan höja LDL-nivån hos vissa människor, antingen måttligt eller signifikant.

    typ 2-diabetes. Men när National Institute of Health började göra kliniska prövningar av mättat fett uppkom andra frågor – av vilka några inte avslöjades förrän flera år senare.

    Resultat från kontrollerade prövningar som misslyckades med att finna något samband mellan mättat fett och risken för död i hjärtkärlsjukdom eller andra dödsorsaker publicerades inte inom en rimlig tidsram.