Kall sås med dill till fisk

Hem / Mat, Dryck & Näring / Kall sås med dill till fisk

Den är också fantastisk som sås till skaldjur, särskilt när du grillar räkor, pilgrimsmusslor eller kräftor. Prova dig fram och hitta din favorit! Du kan även använda den som dipp vid bufféer eller till somriga grillspett med både fisk och skaldjur – alltid lika uppskattad!

Sås på crème fraiche till fisk – en klassiker

En sås på crème fraiche till fisk är både lättlagad och uppskattad.

Chimichurrin görs på hackad persilja, vitlök, olivolja, vinäger och kryddor som ger en kraftig smak som kompletterar fisk och skaldjur utmärkt.

Salsa Verde

En italiensk klassiker som fungerar lika bra till fisk som till kött. Genom att blanda i dill och citron får du en sås som känns fräsch, medan gurkan bidrar med crunch och en grön ton av friskhet.

Testa själv och upptäck hur god den är!

Kall sås till fisk är en riktig svensk klassiker som hör sommaren till. Beställer man en räksmörgås på en finare restaurang i Göteborg så tror jag inte att det är ovanligt med ett halvt kilo räkor på den. Vare sig du grillar eller steker fisk, så är en krämig och fräsch kall sås det perfekta tillbehöret.

Den är också fantastisk som sås till skaldjur, särskilt när du grillar räkor, pilgrimsmusslor eller kräftor. . Som sås till grillad fisk passar den till allt från laxspett till helgrillad regnbåge, och ger en fräsch kontrast till den rökiga smaken från grillen. Dessutom sitter den fint till ugnslax, stekt torsk och fiskpinnar. Vill du variera, byt örter eller tillsätt pepparrot för mer sting.

Recepfakta

Portioner: 4 portioner
Förberedelser: 10 min
Totalt: 10 min
Svårighetsgrad: Enkel

2 dl gräddfil
0,5 dl majonnäs
2 msk dill (färsk, finhackad)
1 msk gräslök (finhackad)
1 msk kapris (avrunnen och grovhackad)
2 tsk citronsaft (färskpressad)
0,5 tsk citronskal (finrivet)
1 tsk dijonsenap
0,5 tsk salt (eller efter smak)
1 krm svartpeppar (nymalen)
0,5 tsk honung (valfritt, för rundare smak)

Näringsvärden

150 kcal
2 g protein
2 g kolhydrater
16 g fett

Instruktioner

Finhacka dill och gräslök, grovhacka kapris och riv citronskal.
Blanda gräddfil och majonnäs i en skål tills det blir slätt.
Rör ner dill, gräslök, kapris, dijonsenap, citronskal och citronsaft.
Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite honung.
Låt gärna stå kallt i 10 minuter för att smakerna ska sätta sig.
Servera kall till ugnsbakad, stekt eller grillad fisk.

Tips

Kall dillsås

️ Skrivet av Jamila

Hej, tack för alla recept och jag har en fråga.

Vad man kan använda till soppa instand av visp grädde?
Tack, vänliga Jamila Noori

️ Skrivet av Felix

Ska plocka svamp på måndag tisdag onsdag torsdag fredag

️ Skrivet av BigIngo

Ojj, vad sugen jag blev på en räkmacka helt plötsligt när jag såg denna, räkor får man aldrig för mycket av, mums!!!

Den ger en fräsch och salt smak som verkligen lyfter rätten.

Kategorier Kost

Kall sås till fisk

En frisk och krämig kall sås som lyfter all fisk. Blanda upp smör, citronsaft, vitvin, dill eller persilja för en enkel men härlig sås.

Oavsett vilken kall sås till fisk du väljer så är det ett gediget sätt att lyfta din fiskrätt.

Den påminner om den goda såsen man fick i skolan – men med ännu fräschare smaker och en modern twist som gör den oemotståndligt god!

Tips för att lyckas med grillad fisk och skaldjur

Grillad fisk och skaldjur kan vara både enkelt och festligt – med några smarta knep får du saftiga, välsmakande resultat varje gång.

– Pensla alltid fisken eller skaldjuren med lite olja för att de inte ska fastna på grillen.
– Krydda lätt för att framhäva råvarans naturliga smaker utan att övermanna dem.
– Grilla på hög värme under kort tid för att behålla saftigheten och få en fin yta.
– Använd grillkorg eller spett för enklare hantering och jämn tillagning.

Med rätt teknik och en frisk, krämig kall sås till fisk eller skaldjur blir grillkvällen både enkel och succéartad – varje tugga smakar sommar!

Kall sås som lyfter fisk och skaldjur

En frisk och krämig kall sås till fisk är en enkel detalj som kan göra hela skillnaden på middagsbordet.

Den passar lika bra till pankopanerad fisk som till grillad eller stekt fisk.

Kall dillsås (skolans fisksås)

Minns du den kalla dillsåsen från skolmatsalen?

Läcker sås till fisk eller skaldjur

Smakrik sås till fisk och skaldjur

När det är grillsäsong är den här såsen ett måste. Basen på gräddfil och lite majonnäs ger rundhet.

Den milda syrligheten i crème fraichen gör att den balanserar fiskens smak och ger en krämig konsistens. Det är en klassiker som fungerar lika bra till en enkel vardagsmiddag som till en festlig skaldjursbjudning. Grunden är crème fraiche eller gräddfil som blandas med finhackad dill, citronsaft, salt och peppar. Den passar lika bra som vardagsfavorit till ugnsbakad fisk som till sommarens grillkvällar med skaldjur.

️ Skrivet av Olof Wein-Berger

1 kg räkor, 4-6 skivor bröd .