Het köttfärssoppa lchf

• Fräs den hackade löken i smöret.

  Ingredienser

  • 300 g köttfärs
  • 1 msk smör
  • 1 st morot
  • 0,5 st buljontärning
  • 2 dl grädde
  • 4 dl vatten
  • 1 brk krossade tomater
  • 1 krm kummin, malen
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk crème fraiche

  Gör så här

  1. Skala och riv moroten grovt.

     Tillsätt buljongtärning, grädde, vatten, krossade tomater, pressad vitlök och kryddor. Broccolibuketter funkar också att ha i.

  2. hackad färsk koriander
  3. annan kryddning som något krm currypulver; 1 krm rökt paprikapulver; 1/2 tsk fänkålsfrön; 1 pkt tacokrydda; 2 krm garam masala eller 1/2 tsk torkad oregano
  4. tillsätt och rör i någon dl grädde

Denna magiskt goda köttfärssoppa är en värmande och mättande LCHF-rätt som kombinerar rikliga mängder grönsaker med köttfärs för en perfekt balans av smak och näring.

Purjolök, rättika, vitkål och morötter ger en härlig konsistens och naturlig sötma till soppan, medan vitlök och paprikapulver tillför djup och värme.

Köttfärsen ger soppan en härlig fyllighet och proteinboost, och den smaksätts med soja för extra umami, samt krossade tomater och köttbuljong för en mustig och smakrik bas.

Soppan är enkel att laga och passar utmärkt till både lunch och middag.

Även fryst grönsaksblandning funkar. Tillsätt kryddor, paprika, krossade tomater, buljongtärning och vatten.

Servera den gärna med en klick crème fraiche eller en fräsch sallad vid sidan om för en komplett måltid som håller dig mätt länge. Det som blir över kan du frysa in i lagom påsar att ta fram till en annan dag - käkar du LCHF så lär de ju gå åt.

Varianter

Det finns såklart massa mer gott man kan ha i köttfärssoppa - några tips är:

• Istället för blandfärs eller nötfärs kan du ta lammfärs, fläskfärs, viltfärs, älgfärs, kycklingfärs, quornfärs eller sojafärs.
• 1 klyfta pressad vitlök
• 1 burk krossade tomater eller ketchup istället för tomatpuré eller chilisås (ta då även mindre mängd vatten - ca 11 dl vatten).

  Tillsätt färsen och låt den bli brynt. en hackad birds eye chili (obs starkt)

• andra grönsaker som strimlad vitkål, svamp som champinjoner, rotselleri, palsternacka, kålrot, persiljerot, purjolök, gröna sojabönor, fänkål, blomkål med mera. Vill du servera ett gott bröd till, så testa detta vitlöksbrödet till.

  Total tid: 20 minuterminuter

  Mängd:4 portioner

  Håll skärmen tänd

  Mängden grönsaker kan du själv uppskatta lite, det är helt och hållet en smaksak hur mycket grönsaker man vill ha i sin soppa.Men, ta inte för lite, för alla grönsaker ger smak med.

  per portion

  Dessa näringsvärden hämtas med automatik från en internationell databas och kan därför vara något missvisande ibland.

  Nämn @lchfarkivet.se eller tagga #lchfarkivet!