Nyårsmiddag som går att förbereda

Just det här receptet på parmalindad fläskfilé med pesto är klockrent att förbereda dagen innan – den går lika bra att äta varm som kall!
Recept: Parmalindad fläskfilé med pesto

Annons

2. Rosta potatis och låt svalna, toppa sedan med en härlig örtkräm och forellrom. Här finns något för alla.

Räkcocktail med örtsås

Räkcocktailen är en riktigt nyårsklassiker!

Perfekt att förbereda och stoppa in i ugnen eller värma på strax innan servering.
Läs mer: 9 recept på plåtmat

Annons

8. Här serveras klassikern med en fräsch örtig sås – låt festen börja!

Lyxig förrätt med råraka med hummerröra

En frasig och krämig förrätt som blir perfekt start på nyårsmiddagen!

– Ett lyxigt, men relativt enkelt recept som går bra att förbereda, säger kocken Mattias Larsson.

Blinier med gräddfil och purjolök

Blinier är en utsökt och läcker liten rätt som passar perfekt för det mingliga nyåret!

En riktig god förrätt och ett extra plus för att våffeljärnet kommer till användning.

Snittar med ostkräm, fikon och valnötter

Snittar med ostkräm, fikon och valnötter – riktigt fina och festliga snittar som garanterat kommer göra succé på nyårsfesten.

Knäckesnittar med saffransaioli

Gör dit eget goda knäckebröd överraska gästerna med snittar!

Alla vet ju att pajer bara blir godare när de får stå till sig!
Läs mer: Recept på riktigt goda pajer

5. Ge den därför lite extra kärlek med våra bästa och festligaste recept.

Blir det ett mingligt nyårsparty, en storslagen trerättersmiddag eller en lugn nyår med minsta möjliga arbetsinsats? Låt den stå och puttra dagen innan, förvara i kylen och värm på i kastrull när det är dags att servera.
Recept: Långkokt chili på högrev

Annons

4.

Nyårsmeny med tema 90-tal

Bjud in till en rolig temafest! Potatisgratäng

Potatisgratäng är en utmärkt maträtt att tillaga dagen innan. Mat på plåt

Att laga all mat på plåt är både praktiskt och gott, dessutom sparar det tid. Frossa i 90-talet med nostalgiska rätter som tacopaj och gratinerad frukt.

8.

Den är enligt Catarina perfekt till nyår eftersom man kan förbereda den i förväg och njuta av kvällen med sina vänner i stället för att stå i köket. Pastasallad

Snabb, lättlagad och fräsch pasta passar alltid och ett säkert kort! Skär upp i bitar dagen efter och servera som kallskuret. Jag älskar också att bjuda på ugnsbakad brie – det är fantastiskt gott när man är lite frusen och sugen på något fett och salt.

Här nedan delar Catarina med sig av hela sin nyårsmeny med tillhörande dryckestips!

Välkomstsnacks: Chips med grön crème fraiche och löjrom

Vanliga lantchips blir en lyxig förrätt tillsammans med en ljuvligt god dip och en klick löjrom.

– Det är dilloljan som sätter färg och smak på den här lyxiga dippen, säger Catarina König.

Vintips!

Det här är en enkel men läcker liten rätt, som kan passa både som förrätt eller som smårätt om du kör ett smörgåsbord till nyår.

Smördegspuffa­r med löjrom

Smördegspuffar med löjrom – löjrom är aldrig fel och speciellt inte till crème fraiche och västerbottenost.

Fixa en riktig feststämning med den här utsökta förrätten på räkor, krämig avokado, krispig gurka och underbar löjrom.

Snabb nyårsmeny

Ibland behöver det gå undan! Vår snabba nyårsmeny ger mer tid över till firandet.

5. Nyårsmeny skapad av Årets Kock 2025

Imponera på gästerna med den här lyxiga trerättersmenyn av Årets Kock Ida Bauhn, som delvis går att förbereda innan för en stressfri nyårsafton. Den är fluffig, krämig, lyxig och alldeles, alldeles underbar.

För mig är det finast med granris och glitter för att skapa den rätta nyårsstämningen.

Vad äter ni efter tolvslaget, när man kommer tillbaka in i värmen igen?

– En ostbricka är enkel att förbereda och perfekt att ställa fram när det behövs. Det ger en fin balans. Kalla soppor

Soppa är enkelt att göra mycket av och många soppor passar dessutom utmärkt att servera kalla, vilket är perfekt om du har begränsat med uppvärmningsmöjligheter.